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  近来，甘肃天水麻辣烫在各大交际渠道上火爆出圈。裹满红彤彤油泼辣子的天水麻辣烫，红遍全网也红到了A股。3月15日以来，甘肃板块（882006）涨幅超4%，其间众兴菌业、亚太实业、国芳集团、兰州黄河和山子股份等成分股在3月15日团体涨停。众兴菌业上星期3个交易日录得3天2板，3月13日以来累计涨幅超越30%。

  馋哭千万网友的麻辣烫，承载着滚烫的人间烟火。接地气的麻辣烫背面有哪些数据需求咱们来重视？国内麻辣烫商场现状怎么？21数据新闻实验室带你一文看懂

  甘肃天水麻辣烫走红后，天水这座城市也吸引着大批游客的前来，带动甘肃天水甚至整个甘肃省的麻辣烫订单继续上涨。

  红餐大数据发布的《我国麻辣烫品类开展陈述2023》显现，2022年麻辣烫商场规划已达1300亿元。到2024年3月12日，全国共有137851家麻辣烫门店，最近一年新开店60666家，净增加6300家，连锁化率继续提高，有28个省份麻辣烫门店超越1000家，甘肃以3834家排在第15位。

  麻辣烫相对简单标准化，因而也愈加简单发生规划效益，是小吃快餐赛道里有较大时机跑出“万店规划”的品类。现在，杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫的门店数均超越了6000家。

  近年来，以麻辣、干拌、盘盘装为特征的川式麻辣烫开端盛行，浇头、油泼、围炉，麻辣烫新吃法频出。“盘盘麻辣烫”代表品牌老街称盘麻辣烫在2021年到2022年间快速拓店，2021年景立于成都的辣盘盘麻辣烫于2022年3月完成了千万元等级的A轮融资。

  食材丰厚是麻辣烫品类的特征，却也导致供应链集中化难度高，品牌完成规划化开展的难度较大。以杨国福为例，为了规划化开展，杨国福集团自建研制出产中心，出资5亿在成都打造食物加工厂。而这类投入关于中小品牌来说难度较大，因而，供应链便成为麻辣烫品牌完成大规划连锁开展的根底门槛。

  现在，杨国福麻辣烫是国内门店数量最多的麻辣烫品牌。据港交所发表，2019年至2021年间，在杨国福麻辣烫的收入来历中，加盟餐厅的运营收入约占总收入的九成以上，其间加盟费及系统维护费占比不超5%，出售货品占比约90%。

  天水麻辣烫的爆火，离不开甘肃当地数十年培养的特征农业产业。甘谷辣椒、麦积花椒、定西宽粉等农产品，一起拼凑出一碗碗诱人的天水麻辣烫。一碗麻辣烫带火了一座城，也带动了背面超越千亿规划的麻辣烫商场，折射出我国消费新生机。